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*レシピ開発

コンセプトはNatural&Delicious.
毎日作りたくなるヘルシーな一皿から、特別な日に時間をかけて作ってあげたくなる一皿まで、
生活のスタイルとシーンに合わせたレシピをご提案しています。

和食、洋食、中華料理、エスニック料理、お菓子といったジャンルにこだわらず、家庭料理全般、幅広くレシピ開発のご依頼を承ります。
書籍・雑誌、Webサイト、企業様のご要望やテーマに応じたご提案が可能です。




*料理イベント・セミナー

料理イベントやセミナー、講義のご依頼を承ります。

実習やデモンストレーションから、授業スタイルまで対応可能です。
「楽しく学ぶ」から「しっかり学術的に学ぶ」レクチャーまで、
テキストの構成からご提案致します。

・過去の実績例 :大手料理教室での講師
         専門学校での講義
       

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*商品開発・コンサルティング

商品の企画、開発のアドバイスや飲食店のメニューを提案致します。
料理のレシピのみならず、イベントの構成、企画についてのご提案も可能です。

・過去の実績例 :食材輸入会社:レシピ開発、食材を使った料理レッスン開催
         食品輸入会社 バイヤー向け見本市展示会場に関するアドバイス
         出版社 料理本に関する構成、企画に関するコンサルティング
       


*執筆・企画

過去に医療専門誌でのリライト、教材用のテキスト作成、または大手WEBサイトでのライター
経験から、わかりやすいやさしい文章、文学的な文章、学術的なきちんとした文章まで
ご要望や媒体のコンセプトに合わせたかき分けが可能です。

また、国在外を問わずご相談ください。(対応言語:英語、イタリア語)

・過去の実績例 :料理専門誌にて取材、ライティング
         食文化専門WEBサイトにて取材、ライティング

執筆についてはこちらをご覧くださいませ。


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*イタリアに関する情報提供

自身のライフワークであるイタリアとのつながりを土台に、歴史と街の文化に根付いた
情報をご提供致します。

フィレンツェやローマなどの大都市から、市場、山間部、僻地の村、巡礼地まで
訪問した町は40か所以上。

マンマの味に根差した郷土料理や隠れた町の見どころ、イタリアの生活や
イタリア語についてなど、幅広くイタリアの魅力をお伝えいたします。

また、イタリアのNPO“BolognaConnect”メンバーとして日伊の国際交流やビジネス、文化
交流を広げる活動をしています。

料理レッスンから執筆、ビジネスに関するアドバイスまで幅広くお受けいたします。


・過去の実績例 :料理専門誌に食に関する記事を執筆
         イタリア留学に関するアドバイス
         イタリア観光客に対するガイド
         イタリアでの日本人向けサービスに関するコンサルティング
         中世料理監修




お仕事の依頼はこちらの<メールフォームよりお願い致します。




<Rosmarino主催者・料理研究家/イタリア食文化研究家 崎野 晴子>


早稲田大学 文学部卒。

料理編集者を経てフィレンツェ、ボローニャほかイタリア各地で郷土料理と食文化を学び、料理家に転身。
素材の味を活かした、シンプルで美味しく作れるレシピを提案しています。

日本国内、ヨーロッパでも市場や産地を巡るのが大好きな私。
なにかにつけ、その土地にある食材や食文化に触れています。

イタリアのマンマやシェフ、そしてスローフードの現場、土地に誇りを持つ生産者の方など
に大きな影響を受け、学んだことを和食に活かしています。

普段のお料理で心がけていることは「作りやすいこと」や「体によい」こと。
素材そのものの、新鮮な美味しさを大切にすること。味のベースとなる「出汁」をしっかり
とることで、塩分や調味料を控えめにしても美味しい、と言っていただけるレシピを作ることが
できました。

“さっと作れる・簡単・美味しい”レシピをみなさまに楽しんでいただければと思います。



<修学校/修学先>
THE BIOKURA ザ・ビオクラ(旧:クシマクロビオティック アカデミィ)
フードマエストロクッキングスクール(優秀賞受賞)
CulturaItaliana(イタリア/ボローニャ)
料理研究家 Fiammetta Frezzolini(イタリア/フィレンツェ)
Scuola di Cucina Girasole(イタリア/モデナ)
スローフード協会 Master of Food(オリーブオイル、バルサミコ酢、チーズ、有機農法、味覚教育)

<活動実績>
料理教室・食文化セミナーの企画、運営
ジャパン・フード・コーディネータースクール(JFCS)非常勤講師
カルチャースクール 講師
企業向けレシピ開発




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